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zoom RSS アナゴの干物

<<   作成日時 : 2013/07/18 22:05   >>

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 3 / トラックバック 0 / コメント 10

我が家の季節の贈答品 
「お中元・お歳暮」は 
南知多特産 アナゴの干物 です。


その日干せた干物を買えますので
お天気の良い 午後2時ごろに 
南知多師崎にある干物屋さんへ行きます。


真蛸 がいっぱい (*^^)v
画像


今が旬のアナゴ

拙宅地方 知多の海では アナゴの事を メジロ と呼んでます。
鳥のメジロと同じ様に、目の周りが白いからです。
本メジロ と ダルマメジロ と呼ばれる二種類あって、
比べると 本メジロの方が脂が多く、ダルマメジロの方が淡白かな?
これも好みなのですが、我が家は本メジロ好みです。

画像


画像

ふくふくでしょう?
尻尾の所に見える白い泡 脂ですかね?
これが出て来る物ほど うまい!
あついうちに 召し上がれっ




アナゴ煮 ( ⇒ こちら)で 
アナゴのぬめりは、鰻のぬめりと同じで
動物や魚の皮、軟骨、目にも含まれる"ムコ プロテイン(ムコ多糖)"という
糖タンパクの一種だそうです。

胃腸の粘膜の保護や消化吸収を助ける働きがあり、
老化防止作用もある
 と言う事を知って
旬なんだから 当然 脂も乗ってるんだ と思っていたらば
意外や意外!アナゴ 旬なんだけど 
一番脂のない時 なんですってぇ〜 (@_@。

アナゴの秘密いっぱい紹介してくれています。
こちら ⇒ 世の中のうまい話 〔今日は穴子の日!〕



アナゴのぬめりと鰻のぬめりは
同じものでしたよね?
というところで まもなくやってくる 土用の丑の日
2013年は 7月22日 8月3日

土用の丑の日には 鰻! 
鰻もこの頃が 旬かな?って思っちゃいますよね。
ところがどっこい! 

ちなみに土用の丑の日や夏バテ予防に食べられるが、
ウナギの旬は
冬眠に備えて身に養分を貯える晩秋から初冬にかけての時期で、
秋から春に比べても夏のものは味が落ちる。


=*= Wikipedia〔ウナギ〕 より =*=

でもでも・・・土用の丑の日には ウナギ 食べたいですよね




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コメント(10件)

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いや〜美味しそう!
精をつけて
この夏を乗り切りたいですね☆〜(ゝ。∂)
維真尽 (^_-)
2013/07/18 23:57
あんまり暑くない北海道ですが

あなご も うなぎ も

大歓迎ですねえ。

シロクマ受難の季節ですから・・・
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2013/07/19 08:49
美味しそうですね〜♪
なんでも美味しく食べれるって幸せ〜(*^^)v
夏バテ防止にばっちりだね
きらり
2013/07/19 10:07
>維真尽 (^_-)さん♪

おばんですぅ〜 (^^ゞ

いやぁ〜
美味しいですぅ〜!

"あご"も まいちゃうぞぉ〜
… あれぇっ?

あっつぅ〜い夏
けっぱりましょぉ〜!

なお
2013/07/19 19:18
>└|∵|┐高忠┌|∵|┘さん♪

アナゴとウナギ
よく似てるみたいだけど
やっぱそれぞれ個性出してますよね?

シロクマくぅ〜ん!
私たち地域から言えば
あんまり暑くなくても
寒い寒い冬 零下2ケタだもの
やっぱ 暑いでしょう?
暑いのは一緒だよね?

アナゴとウナギで
暑さにまかれていこうねぇ〜

…ん? はてなはてな
なお
2013/07/19 19:35
>きらりさん♪

はぁ〜い!
お互い バッツィァン
負けぬよう いっぱい食べて
けっぱりましょぉ〜 !(^^)!
なお
2013/07/19 19:38
こんにちは。私のブログにコメントして頂きありがとうございます。今朝一色漁港へ行って来ました。
こちらでもめじろはマアナゴ、ダルマと呼んでいるのはゴテンアナゴです。干物にして売っている店も結構あります。あとギンアナゴというのもありますね。でも値段が一番高いのがめじろです。
へるぞう
2013/07/20 13:11
>へるぞうさん♪

ようこそっ!
いえいえ こちらこそご丁寧にありがとうございますm(__)m

今朝の一色漁港でのお買い物は何だったんでしょう?
ちょっと興味津々(^^ゞ

あぁぁ...
"めじろ"はマアナゴ と言うのですか。
ダルマはゴテンアナゴ … 

本メジ・ダルマ の呼び名しか知らなかったので、新しい事を教われてうれしいです。
ありがとうございますm(__)m

美味と聞くのですが…
アナゴのお刺身食べた事ありますかぁ?
一度は食べてみたいっ!と思うのですが...


なお
2013/07/21 00:57
夏本番前に夏バテになりそうです。

鰻もアナゴも
我が家の食卓に登場することは
おそらくないでしょう。

そして今晩も豆腐(;。;)
くるたんパパ
2013/07/21 16:54
>くるたんパパさん♪

おはようございまぁす!
あぁぁ...
夏本番前に 夏バテ...

ダイエット満了期
あと少し!
がんばれぇ〜っ〜!
満了期が来たら
やったぜぇっ〜!
がんばったぜぇ〜!
のご褒美に 鰻穴子丼でっ

なお
2013/07/23 07:16

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