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zoom RSS 2014年 梅干しつくり =1=

<<   作成日時 : 2014/06/29 09:46   >>

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今年も梅干しを作る時期がやってまいりました。
ほぼ完熟梅を5`程戴いたので
梅ジュースに 3` (⇒ 梅ジュース・梅ジャム・梅風味味噌)  
残り 2`+市販 2`で梅干しを作ることにしました。


梅干しつくりも毎年恒例で
もう30年近くになります。
昨年 作り方手順をブログアップしました。

2013年 赤梅干し漬け =梅の実調達編 =
2013年 赤梅干し漬け =仕分け編 =
2013年 赤梅干し漬け = 赤紫蘇揉み出し編 = 


余談ですが
↑”こうれい”変換すると
「高齢」が一番に出て来て … ( *´艸`)


画像赤紫蘇もみ出しは
天然ネイルでございます。
おまけに指先まで まっかっかぁ〜
こんな日は どこにも出られません。

って事無く出られちゃうのは
やっぱり…
高齢…なり過ぎ…かも(◞‸ლ)



今年はほぼ4`なので 小さい甕で
画像
最後の紫蘇の上に
勝手に決めた「願い塩」をパラパラ。
ラップを被せて、赤梅酢が上がってくるまで重しをしておきます。
画像


戴いた梅 ほぼ完熟だったんだよなぁ...
塩漬けが終わった後の梅の様子を見て
しまったぁ....半分以上梅ジュースにしてしまったなぁ....
もう少し梅干し用にすれば良かったかも??
などと思ってみたり、
いやいや!自分好みの梅ジュースが出来るっ!
などと心は揺ら揺ら。


どんな風に今年の梅干しが出来上がるか
楽しみでもありますが
まずは 土用干しまで 気を許さず!






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